ACIDUL TARTRIC este unul dintre principalii acizi organici pe care îi găsim în struguri și reprezintă, din punct de vedere cantitativ, cel mai important acid din musturi și vinuri. Este un acid relativ puternic care conferă vinului un pH cuprins în general între 3.0 și 3.5. În ph-ul vinurilor, acidul tartric se găsește mai ales în formă salificată. Acizii organici contribuie în mod determinant la compoziția, stabilitatea microbiologica și fizico-chimică, dar și la calitățile senzoriale ale vinurilor. Se adaugă sub formă de cristale albe transparente cu scopul modificării sau corectării acidității. Este utilizat la vinuri ca și acidifiant și stabilizant.
DOZE RECOMANDATE
Pentru vinuri albe și roșii: respectați prevederile art. 11 și 13 al normativului CE 606/2009.
AMBALARE
Produsul este disponibil la pungi de 1 kg și saci de 25 kg.