EXTRATAN RED este un tanin elagic, obținut printr-un proces exclusiv de extracție hidroalcoolică, din lemn de castan (Castanea sativa) maturat în aer liber. ExtraTan Red favorizează stabilizarea materiei colorante, protejând în acelați timp vinul de posibile fenomene de oxidare. Utilizarea produsului ExtraTan Red permite formarea legăturilor tanini-tioli care limitează acumularea de tioli diminuând caracterul reducător al vinurilor. Datorită capacității chelatoare în raport cu fierul și cuprul, protejează vinul față de casarea ferică și cuprică. Utilizarea produsului ExtraTan Red este recomandată în faza de macerare, adăugarea sa încă din prima faza a vinificării favorizând combinația antocianilor dizolvați, contribuind la formarea complecșilor stabili.
DOZE RECOMANDATE
Macerare pentru producția de vinuri roșii: 10 - 40 g/hl.
În cazul vinurilor alterate: 30 - 80 g/hl.
Clarifiere: ca și co-adjuvant de cleire 2 -10 g/hl în funcție de probele preliminare de efectuat în laborator.
AMBALARE
Produsul este disponibil la pungi de 1 kg și saci de 12.5 kg.