EXTRATAN BUCCIA este un tanin enologic obținut din pielițele strugurilor Chardonnay, printr-un proces de presare delicată.
Datorită masei sale moleculare ridicate, ExtraTan Buccia interacționează eficient cu proteinele și compușii coloranți ai vinului, contribuind la limitarea fenomenelor oxidative și la creșterea structurii și persistenței gustative. Utilizarea sa conferă vinului mai multă eleganță, finețe și rotunjime, reducând senzațiile de asprime asociate taninurilor verzi insuficient polimerizate.
În vinurile aflate în faza de maturare, ExtraTan Buccia ajută la îmbunătățirea echilibrului gustativ și la menținerea unei expresii aromatice armonioase. Este deosebit de util înainte de îmbuteliere, când poate corecta situațiile în care vinul pare „închis” din punct de vedere aromatic sau prezintă senzații excesive de uscăciune, întâlnite uneori la vinurile care au evoluat rapid în butoaie de lemn.
În cazul vinurilor albe, adăugarea produsului în etapa de asamblare sau pregătire pentru îmbuteliere contribuie la creșterea stabilității proteice. Acest lucru poate reduce necesarul de bentonită și, implicit, ajută la păstrarea mai bună a structurii, volumului gustativ și profilului aromatic al vinului.
DOZE RECOMANDATE
Vinuri (în general): 5 – 20 g/hl
AMBALARE
Produsul este disponibil în ambalaje de 0,5 kg.
Descărcare
Fișă Tehnică ExtraTan Buccia